Pour que le pays des fables passe a table

Château-Thierry


23 mars 2012

Créer et présenter, à partir de produits du terroir, un plat sucré ou salé, totalement innovant, qui devienne l’une des images représentatives du sud de l’Aisne tel était l’objectif du concours culinaire lancé au début de l’année par l’Office de Tourisme associé au Lycée Saint Joseph (notre article du 21/01/2012)

A l’occasion de la journée portes ouvertes organisée par l’établissement le 17 Mars le jury, composé de représentants de l’OTSI et de professionnels de la restauration locale, a pu juger les plats proposés par les douze élèves présélectionnés, d’abord par un entretien au cours duquel chaque candidat(e) devait présenter sa réalisation et ensuite à travers une dégustation qui mettait à contribution les papilles gustatives des juges.

Agréablement surpris par la motivation et la recherche développées par les participant(e)s, dont certains n’ont que quelques mois de remise à niveau en matière culinaire, le jury, au terme d’une longue et difficile délibération a choisi de retenir les finalistes suivants :

-       Blanche Hureau et Marie Morier pour un entremet baptisé « Castel Délice »

-       Amélie Jadczack pour un entremet baptisé « Perrette et son pot à rata »

-       Thomas Lengrand pour un entremet baptisé « Feuillantine pomme-poire et sa crème noisette »

-       Alexandre Mercier pour le plat intitulé « Canard mijot’omoise »

-       Nouran Imani pour le plat intitulé « La poule aux œufs d’or »

-       Timothée Prélat pour le plat intitulé « Filet mignon au caramel de ratafia »

Trois spécialités sucrées et trois spécialités salées qui se retrouveront de nouveau en lice en Octobre prochain à l’occasion de la semaine du goût au cours de laquelle sera désignée la spécialité du pays des fables appelée à figurer sur la carte des restaurants locaux.

Jacques Gille
Crédits photos : Jacques Gille

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