31 août 2011
Passy-Grigny
Située à Passy Grigny dans le département de la Marne, à quelques encablures de Dormans en Champagne, cette coopérative vinicole vaut vraiment le détour. Elle a vu le jour en 1929 grâce à un don de l’abbé Caudron. En effet, celui-ci verse 1 000 francs aux vignerons pour leur permettre d’acheter un pressoir.
Pilotée aujourd’hui par un Conseil d’Administration dynamique et comprenant 75 adhérents, cette coopérative se démarque en jouant la carte de l’oenotourisme. Dom Caudron vous livre en effet ses confidences toute l’année, d’avril à décembre Samedi et Dimanche inclus. En ce moment et jusqu’au 6 septembre, un ancien pressoir Coquard est remis en activité et presse un marc par jour sous vos yeux. La coopérative marie parfaitement l’ancien et le moderne. Un musée, une galerie photo 3D revisitent les travaux de la vigne du temps jadis. Après la projection d’un film dans une salle de 28 places sur le travail de la vigne et du vin -film conté par l'acteur André Dussollier- les visiteurs ont la possibilité de découvrir un panorama sur la salle de pressurage ultra moderne. 8 000kg de raisins sont pressés ici en 03h30 ! La cerise sur le gâteau : la cuverie est également accessible où se côtoient cuves en inox de 500hl (66 500 bouteilles), fûts de chêne et palettes (504 bouteilles par palette) !
La visite d’une durée d’environ 2h, se termine avec la traditionnelle dégustation. Avec modération, la coopérative vous fait découvrir ses différentes cuvées : Vieilles vignes, Rosée, Millésime et Cornalyne. Dom Caudron, la signature d’évènements inoubliables !
Dominique Bré
Crédits photos : Dominique Bré
Coopérative Les Confidences de Dom Caudron
Rue Jean York
51700 Passy Grigny
Tél : 0326524517
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